Caisse Bal des Oiseaux 2024

Presse directe et vinification en levures indigènes. Élevage en fûts de chêne et en cuve de béton pendant 10 mois.

Bal des Oiseaux est un vin issu d’une sélection parcellaire, véritable reflet de cet endroit béni et chaleureux, où hirondelles et merles bleus chantonnent en nous faisant sentir leur présence. À noter que 2024 a été le millésime le plus chaud que nous ayons connu, une caractéristique qui se révèle pleinement à la dégustation de ce vin.

Offrant de délicates notes de coing, de poire, de pâte d’amande et de citron, Bal des Oiseaux est ample et volumineux. Il s’harmonise parfaitement entre le fruit, le gras, l’acidité et la longueur, et se révèle idéal pour accompagner du homard, des pétoncles poêlés ou un poisson gras.