Qu'est-ce que Canari?

Canari est né d'une envie simple : offrir du plaisir avec moins d'alcool. Ces vins sont issus de la désalcoolisation et de l'assemblage de vins naturels de notre domaine Maison Joy Hill, ainsi que de nos vins de négoce Pastoral. Grâce à notre procédé unique, nous avons créé une toute nouvelle catégorie de vins, entre 6 % et 7 % d'alcool. Moins caloriques, faibles en glucides et sans additifs, les vins Canari conservent tout le plaisir de la dégustation, sans les désagréments des vins traditionnels.

Notre philosophie
Pour nous, il n'y a pas de santé sans plaisir. Certaines personnes préfèrent ne pas boire d'alcool, et c'est très bien ainsi! Notre souhait était plutôt de répondre à une volonté de plus en plus répandue dans notre société : celle de réduire sa consommation d'alcool.
Or, nous ne trouvions pas notre bonheur du côté des vins totalement désalcoolisés : trop de sucre, trop d'additifs, un manque d'équilibre. C'est pour cette raison que nous avons conçu cette gamme.
La gamme Canari comprend 4 vins différents (car quand on aime le vin, on aime aussi avoir du choix!). Vous y trouverez un vin mousseux rosé, un vin blanc, un vin rosé (on aime le rosé!) et un rouge. Tous nos vins sont vinifiés par nous, dans notre chai à Frelighsburg.

Pergola 2025
Pergolas est un vin mousseux rosé très délicat, avec une bulle fine et crémeuse. Issu d'un assemblage de chardonnay, blaufränkisch et vidal, il donne des notes de fruits rouges et d'oranges confites, avec une petite note de poivre rose en finale.
6,6% d'alcool.
Juju 2025
Plume 2025
Faune 2025

1 6