Le vignoble

Situé à 300 mètres d’altitude, tout au sommet de la fameuse côte « Joy Hill » à Frelighsburg, notre vignoble profite d’une orientation franc sud, de multiples coteaux, d’une flore et d’une faune magnifiques et variées, ainsi que de l’influence du majestueux mont Pinacle à l’est.

 

C’est en 2017 que nous avons acheté cette terre, avec l’ambition d’en faire un lieu où la vie, le partage et la joie allait prendre le dessus sur tout le reste. C’était donc naturel pour nous de baptiser cet endroit si précieux, du même nom que la côte qui le longe, la côte de la joie.

 

Nous avons planté 37 000 vignes de type « vitis vinifera » en 3 ans. La sélection des cépages s’est faite naturellement, en pensant simplement aux cépages que l’on aime boire. Notre instinct nous disait que ces variétés allaient bien pousser sur la Joy hill, et effectivement, il ne nous a pas déçu! Notre terrain de jeux se compose donc de grüner veltliner, de blaufränkisch, de gamay, de gamaret, de melon de bourgogne, de pinot blanc, de riesling et de chardonnay.

 

Notre sol est composé de sable, de limon, d’argile et de schiste. C’est un sol caillouteux, rempli de roches métamorphiques et sédimentaires, ce qui fait le bonheur des vignes et de leurs racines. C’est un endroit où les couchers de soleil sont flamboyants et où la nature est belle et généreuse.

Le vignoble

Situé à 300 mètres d’altitude, tout au sommet de la fameuse côte « Joy Hill » à Frelighsburg, notre vignoble profite d’une orientation franc sud, de multiples coteaux, d’une flore et d’une faune magnifiques et variées, ainsi que de l’influence du majestueux mont Pinacle à l’est.

 

C’est en 2017 que nous avons acheté cette terre, avec l’ambition d’en faire un lieu où la vie, le partage et la joie allait prendre le dessus sur tout le reste. C’était donc naturel pour nous de baptiser cet endroit si précieux, du même nom que la côte qui le longe, la côte de la joie.

 

Nous avons planté 37 000 vignes de type « vitis vinifera » en 3 ans. La sélection des cépages s’est faite naturellement, en pensant simplement aux cépages que l’on aime boire. Notre instinct nous disait que ces variétés allaient bien pousser sur la Joy hill, et effectivement, il ne nous a pas déçu! Notre terrain de jeux se compose donc de grüner veltliner, de blaufränkisch, de gamay, de gamaret, de melon de bourgogne, de pinot blanc, de riesling et de chardonnay.

 

Notre sol est composé de sable, de limon, d’argile et de schiste. C’est un sol caillouteux, rempli de roches métamorphiques et sédimentaires, ce qui fait le bonheur des vignes et de leurs racines. C’est un endroit où les couchers de soleil sont flamboyants et où la nature est belle et généreuse.

Qui nous sommes

Nous sommes les parents de deux merveilleux enfants de 7 et 2 ans, Rémi et Édouard. Nous sommes un couple de passionnés du vin, de la vigne et de la fermentation. Nous sommes curieux et désirons apprendre toujours plus. Je crois que c’est ce qui nous plaît le plus dans le métier que nous avons choisi, (ou est-ce le métier qui nous a choisi?) la complexité de tout ce qui entoure la vigne et le vin. La vaste étendue des expériences que l’on peut vivre en pratiquant ce métier. Apprendre à valser avec la nature et toujours essayer d’être meilleur danseur que l’année précédente. Justine s’occupe du champ, Julien s’occupe du chai, et chacun se mêle bien entendu des affaires de l’autre quotidiennement!

Qui nous sommes

Nous sommes les parents de deux merveilleux enfants de 7 et 2 ans, Rémi et Édouard. Nous sommes un couple de passionnés du vin, de la vigne et de la fermentation. Nous sommes curieux et désirons apprendre toujours plus. Je crois que c’est ce qui nous plaît le plus dans le métier que nous avons choisi, (ou est-ce le métier qui nous a choisi?) la complexité de tout ce qui entoure la vigne et le vin. La vaste étendue des expériences que l’on peut vivre en pratiquant ce métier. Apprendre à valser avec la nature et toujours essayer d’être meilleur danseur que l’année précédente. Justine s’occupe du champ, Julien s’occupe du chai, et chacun se mêle bien entendu des affaires de l’autre quotidiennement!

La culture

Nous avons une vision très simple de la viticulture; mieux nous traiterons notre sol et plus nous enrichirons notre écosystème, mieux la vigne se portera et plus les raisins seront bons. C’est pourquoi nous cultivons nos vignes en régie biologique et que nous entamons une conversion vers la biodynamie. Cette façon de voir la nature comme un tout dont nous faisons partie intégrante, résonne au plus profond de nous. Elle nous pousse à trouver des solutions durables, voire régénératrices aux multiples problèmes rencontrés en viticulture. Elle nous inspire à devenir de meilleurs vignerons, de meilleurs humains.

La culture

Nous avons une vision très simple de la viticulture; mieux nous traiterons notre sol et plus nous enrichirons notre écosystème, mieux la vigne se portera et plus les raisins seront bons. C’est pourquoi nous cultivons nos vignes en régie biologique et que nous entamons une conversion vers la biodynamie. Cette façon de voir la nature comme un tout dont nous faisons partie intégrante, résonne au plus profond de nous. Elle nous pousse à trouver des solutions durables, voire régénératrices aux multiples problèmes rencontrés en viticulture. Elle nous inspire à devenir de meilleurs vignerons, de meilleurs humains.

Les vins

Notre philosophie pour les vins est la même que celle pour le champ. Nous privilégions les méthodes naturelles, sans ajout de sulfite si possible. Nos vins sont non-filtrés et élaborés de façon non interventionniste.

 

Nous sommes en constante évolution en tant que vignerons, c’est pour cette raison que les cuvées sont appelées à changer avec le temps. Nous chérissons notre liberté et la possibilité de s’adapter au millésime en cours.

 

Au champ comme au chai, c’est souvent notre instinct qui l’emporte sur la rectitude scientifique. Nos vignes et nos vins nous parlent, alors on écoute.

Les vins

Notre philosophie pour les vins est la même que celle pour le champ. Nous privilégions les méthodes naturelles, sans ajout de sulfite si possible. Nos vins sont non-filtrés et élaborés de façon non interventionniste.

 

Nous sommes en constante évolution en tant que vignerons, c’est pour cette raison que les cuvées sont appelées à changer avec le temps. Nous chérissons notre liberté et la possibilité de s’adapter au millésime en cours.

 

Au champ comme au chai, c’est souvent notre instinct qui l’emporte sur la rectitude scientifique. Nos vignes et nos vins nous parlent, alors on écoute.